Parés Baltà: „Cava Blanca Cusiné – Gran Reserva Brut Nature“ (2019)

Das Familienweingut Parés Baltà wurde bereits 1790 gegründet und gehört seit Jahrzehnten zu den Top-Adressen, wenn es um erstklassige Schaumweine aus biologischem oder biodynamischen Anbau geht. Auf diesem renommierten Weingut herrscht pure Frauenpower: Die Weine und Cavas werden von den beiden Chef-Önologinnen des Hauses, Maria Elena und Marta, kreiert. Sie verbinden traditionelle Methoden mit modernen, kreativen Ansätzen (wie dem Ausbau in Tonamphoren). Die Weinberge werden zu 100% biologisch und biodynamisch bewirtschaftet. Für die Düngung wird eine eigene Schafherde eingesetzt und Bienen helfen bei der Bestäubung. Die Reben wachsen in fünf verschiedenen Weingütern mit extrem unterschiedlichen Mikroklimata und Höhenlagen von 170 bis fast 800 Metern über dem Meeresspiegel.