Javet et Javet: „La fille attachée – Mousseux Brut de Pinot“

CHF 29.00

Etienne Javet gehört zu den grössten Winzertalenten Helvetiens. Der sympathische, humorvolle Winzer aus Lugnorre (unterhalb des Monts Vully) war 2020 „Rookie of the Year“ im Gault Millau. Etienne erzeugt einzigartige, charaktervolle Weine, die nur schwer mit anderen zu vergleichen sind. Seine Weine sind allesamt Individualisten, die eine eigene Sprache sprechen, die man manchmal schnell, manchmal erst nach einer intensiven Auseinandersetzung mit dem Erzeugnis versteht. Alle Weine wurden nach den strikten Demeter-Prinzipien erzeugt und kommen sehr naturnah daher (wenig bis kein Schwefel, unfiltriert etc.). Etiennes Pinots gehören meiner Meinung nach zu den besten der Schweiz.

Inhalt
750 ml
Jahrgang
Weingut
Javet et Javet
Land
Schweiz
Region
Vully (Fribourg)
Rebsorte
100 % Pinot Noir
Ausbau
Spontanvergärung, Méthode Champenoise
Alkoholgehalt
12.5 %
Trinkempfehlung
bis 2030
Serviertemperatur
8 - 10 Grad
Dekantierzeit
keine
Passt zu
Apéritif jedweder Art, Pilzrisotto, Sashimi, Sushi
Artikelnummer: 888-1-1 Kategorien: , , , , , , , , ,

Beschreibung

– ein äusserst eleganter, feinperliger Schaumwein

Helles Weissgold. Zu Beginn eher eine verhaltene Nase: feine rotbeerige Aromen (Kirsche, etwas Johannisbeere), gelber Apfel, Brotrinde, leicht floraler Anklang (weisse Blüten). Im Gaumen eine feine Perlage, wieder eine etwas verhaltene, aber gerade dadurch elegant wirkende Aromatik, 12.5% Alkohol, eine leicht rauchige Note. Ein alles in allem feinperliger, eleganter Schaumwein, der einfach so Freude bereitet, aber auch auserwählte Speisen sehr schön begleitet.