Leibacher: „,Cabernet Dorsa 2021“

CHF 23.00

Michael Leibacher führt diesen Familienbetrieb in Stein am Rhein. In den lauschigen Steillagen, fernab des touristischen Treibens im Städtchen wachsen seine Trauben. Die Rebanlagen werden biodynamisch bewirtschaftet, die Weine werden bald das Bio-Label tragen. Gekeltert werden die Weine primär, aber nicht ausschliesslich bei Freund Markus Stamm (WeinStamm) in Thayngen. Ziel von Markus Leibacher ist es, dem Steiner Terroir Ausdruck zu verleihen, weswegen die Weine nur mit wenig Interventionen ausgebaut werden. All seine Weine sind schlank, elegant und sehr sortentypisch.

Inhalt
750 ml
Jahrgang
2021
Weingut
Leibacher
Land
Schweiz
Region
Schaffhausen
Rebsorte
100% Cabernet Dorsa
Ausbau
Stahltank, grosses Holz
Alkoholgehalt
12.5 %
Trinkempfehlung
bis 2035
Serviertemperatur
16 - 18 Grad
Dekantierzeit
keine
Passt zu
Coq au Vin, Filet Stroganoff, Steaks vom Grill, würzigen Bauernbratwürsten, Hartkäsen
Artikelnummer: 888-1-1-2-1-2-1-1-1-1-1-1 Kategorien: , , , , , , , ,

Beschreibung

ein etwas rauhbeiniger, charakterstarker Rotwein, etwas untypisch und darum sehr interessant zu gebratenen oder geschmorten, würzigen Speisen

Dunkles Rubinrot, Purpurreflese. In der Nase eine ausgeprägte, schwarze Beerenaromatik, rauchige Specknote, etwas Leder und Lakritze und Leder. Zu Beginn etwas wild, ungestüm, abder dadurch lebendig, echt, direkt und ehrlich. Im Gaumen dann ein kräftiger, würziger Wein mit viel Geschmack, aber wenig Alkohol, so, wie wir es mögen! Ein toller, überraschender Begleiter zu kräftigen und würzigen (Fleisch-)Gerichten, denn diese unterstützt der Wein, ohne sich in den Vordergrund zu drängen