Domaine Eblin-Fuchs: „Pinot Gris Grand Cru Sonnenglanz 2009“

CHF 26.00

Die Domaine Eblin-Fuchs liegt unterhalb des sich auf einem Hügel befindenden malerischen Elsässer Dorfs Zellenberg, unweit von Riquewihr. Die Eblin-Brüder lieben gutes Essen und guten Wein: Während der eine der drei Brüder im Dorf ein Michelin-Stern-Restaurant führt, arbeiten die anderen beiden im traditionsreichen Familienweingut. Seit vielen Jahren arbeiten die Eblin-Brüder gemäss den französischen Bio- und Demeter-Richtlinien, so verzichtet man u.a. auf Kunstdünger, verteilt dafür Mist in den Parzellen, mit dem Ergebnis, dass die Reben nicht mit Nährstoffen überhäuft werden, im Gegenteil: Die Wurzeln wachsen seit der Umstellung auf Bio und Demeter in die Tiefe, suchen sich weiter unten die notwendigen Nährstoffe, was allen Eblin-Weinen diese unglaubliche Mineralität und Frische verleiht, die unseren Kunden so schmeckt!

Inhalt
750 ml
Jahrgang
2009
Weingut
Domaine Eblin-Fuchs
Land
Frankreich
Region
Elsass
Rebsorte
Pinot Gris (Grauburgunder)
Ausbau
Stahltank
Alkoholgehalt
12.5 %
Trinkempfehlung
bis 2025
Serviertemperatur
10 - 12 Grad
Dekantierzeit
keine
Passt zu
Foie Gras mit Zwiebelconfit, schwarzer Schokolade, aber auch gereiften Käsespezialitäten (Pecorino, Stilton, Roquefort) oder frischer Mango
Art.-Nr.: 034. Kategorien: , , , , , , .

Produktbeschreibung

… einer der besten „Grand Cru Pinot Gris“ aus dem Elsass, hervorragend gereift!

Leuchtendes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase herrliche gereifte Aromen von Datteln, Walnüssen, Feigen, Honig, Karamell, aber auch reife gelbe Fruchtnoten (Quitte, Birne). Sehr einladend, was da aus dem Glas emporsteigt … im Gaumen dann wieder reife Datteln und Feigen, geröstete Walnüsse, frischer Früchtkuchen mit Streusel, Honig, karamellisierte Nuancen und Zimt; alles aromenintensiv und ausgewogen. Wieder eine hohe Mineralität, d.h., dass im Munde nur Geschmack, nicht aber klebrige Süsse zurückbleibt, und das bei 70 gr. Restzucker und 3.8 gr. Säure! Die Handschrift der Eblin-Brüder ist auch in diesem Wein unverkennbar. Ein kleines Kunstwerk aus dem Elsass, das hervorragend zu Foie Gras mit Zwiebelconfit, schwarzer Schokolade, aber auch gereiften Käsespezialitäten (Pecorino, Stilton, Roquefort) oder frischer Mango.