Domaine Eblin-Fuchs: «Gewürztraminer Zell & Berg 2016»

CHF 18.00

Die Domaine Eblin-Fuchs liegt unterhalb des sich auf einem Hügel befindenden malerischen Elsässer Dorfs Zellenberg, unweit von Riquewihr. Die Eblin-Brüder lieben gutes Essen und guten Wein: Während der eine der drei Brüder im Dorf ein Michelin-Stern-Restaurant führt, arbeiten die anderen beiden im traditionsreichen Familienweingut. Seit vielen Jahren arbeiten die Eblin-Brüder gemäss den französischen Bio- und Demeter-Richtlinien, so verzichtet man u.a. auf Kunstdünger, verteilt dafür Mist in den Parzellen, mit dem Ergebnis, dass die Reben nicht mit Nährstoffen überhäuft werden, im Gegenteil: Die Wurzeln wachsen seit der Umstellung auf Bio und Demeter in die Tiefe, suchen sich weiter unten die notwendigen Nährstoffe, was den Eblin-Weinen diese unglaubliche Mineralität verleiht. Viele ihrer Weine, so auch unser Gewürztraminer aus über 50 Jahre alten Reben, weisen einen beträchtlichen Restzuckergehalt aus, wirken aber, u.a. wegen einer ausgeprägten Säure, alles andere als süss. Für einmal kein klebriger, sirup-artiger Gewürztraminer, sondern:

Inhalt
750 ml
Jahrgang
2016
Weingut
Domaine Eblin-Fuchs
Land
Frankreich
Region
Elsass
Rebsorte
Gewürztraminer
Ausbau
Stahltank und 12 Monate im Grossen Holz
Alkoholgehalt
13%
Trinkempfehlung
bis 2038
Serviertemperatur
8 - 10 Grad
Dekantierzeit
keine
Passt zu
würzigen arabischen und indischen Gerichten, Ziegenkäse mit Honig, geräuchertem Fisch, Thai-Curry mit Kokosmilch, Rhabarber-Kuchen
Artikelnummer: 033 Kategorien: , , , , , , , ,

Beschreibung

ein herrlich gereifter, genussvoller und eleganter Gewürztraminer aus einem kühleren Jahrgang!

Strahlend-helles Goldgelb. Intensive, aber kühle Fruchtaromaik (Ananas, Pfirsich, Blütenhonig), aber nicht aufdringliche Aromen von Rosenblättern, Litschi, weissem Pfeffer und Pain d’Epices. Im Gaumen geht das Aromenspektakel weiter und es zeigt sich, dass der Wein wunderbar zu arabisch- oder indisch-würzigen Gerichten passt, aber auch zu Ziegenkäse mit Honig oder Rhabarberkuchen. Die unscheinbare, da perfekt integrierte Säure sowie die hohe Mineralität liefern das ergänzende Pendant zur Restsüsse und den Alkohol: rien que l’équilibre parfaite!