Weingut Günther Steinmetz & Dr. Hermann: „Ürziger Würzgarten – Alte Reben“ (2016) (Magnum)

Stefan Steinmetz gehört zu den jungen Mosel-Winzern, die sich ganz dem nachhaltigen Weinbau verpflichtet haben, dies in vielerlei Hinsicht: Der Weinbau ist ein ökologisch verantwortungsvoller, d.h., es wird im Rebberg im Einklang mit der Natur gearbeitet. Genauso im Keller, in dem auf Zusatzstoffe aller Art (künstliche Hefen, Hinzufügen von Enzymen oder anderer Hilfsmittel) konsequent verzichtet wird. Seine erstklassigen Weissweine stammen aus besten, d.h. klassischen steilen Schieferlagen im Moselgebiet rund um Brauneberg. Steinmetz gelingt es, aus jedem Terroir, jeder einzelnen Lage selbst in eher mageren Jahren sehr gute Weine zu erzeugen, Weine, die langlebig sind und immer ein exzellentes Säure-Süsse-Spiel aufweisen. Dieser Riesling stammt aus einer Lage, die zu den besten der Mosel zählt. Zusammen mit seinem Winzerfreund Christian Hermann vom berühmten (Süss-)Weingut Dr. Hermann hat er diesen Projektwein lanciert, der streng limitiert und deshalb nur in begrenzten Mengen erhältlich ist. Der Wein stellt eine einzigartige Mariage zweier Top-Weingüter dar!