CHF 18.00
Paul Weltner gehört mit seinen Weinen zur Gebietsspitze Frankens. Seine Sylvaner-, Scheurebe-, Sauvignon Blanc- und Riesling-Weine, insbesondere die Ersten und Grossen Lagen, sind langlebige, tiefgründige und ambitionierte Weissweine, die sowohl als vielseitig einsetzbare Speisenbegleiter als auch als trinkige Genussweine für schöne Momente einsetzbar sind. Bis auf den Rödelseer Riesling und den Sauvignon Blanc werden die Lagenweine in die traditionellen Bocksbeutelflaschen gefüllt. Paul ist im Rebberg ein akribischer Arbeiter, im Keller will er dagegen den Wein viel eher sich selbst überlassen. Sein ehrgeiziges Ziel ist es, unverwechselbare Charakterweine zu schaffen, „eigensinnige und hochkomplexe“ Naturprodukte, wie er meint. Das Terroir, insbesondere der Gipskeuperboden in der Lage „Küchenmeister“, liefern ihren Anteil dazu: Es entstehen mineralisch-salzige, finessenreiche, filigrane Weine erster Güteklasse.
– ein erfrischender, mineralisch-fruchtiger Zechwein erster Güte
Leuchtendes Weissgold. In die Nase strömen intensive Aromen von gelbem Steinobst, aber auch Agrumen und frische Wisenkräuter, dazu etwas Holunder und dezente steinig-mineralische Noten. Der Wein ist in der Nase so erfrischend wie im Gaumen. Dort tänzelt er förmlich herum belebt von einer knackigen Säure, einem eleganten Mittelbau und einem salzig-fruchtigen Finish, das grosse Lust auf ein zweites Glas macht!
