Beschreibung
– ein äusserst eigenständiger Weisswein für Terroiristen!
Helles Zitronengelb, leichter Rotstich. Die Nase ist anfangs sehr verhalten: Aromen von Aprikose, Verveine, ein wenig Pfirisch und Quitte strömen aus dem Glas. Mit der Zeit zeigt der Wein jedoch seine filigrane, subtile Schönheit. Auch im Gaumen ist dieser Wein, gewonnen aus der autochtonen Terret Bourret-Rebsorte, alles andere als plakativ. Im Gaumen wieder Grüntee, Verveine, etwas Akazienhonig, dazu nussige Noten (Haselnuss), Eukalpytusblätter. Im Abgang Fleur du Sel, alles sehr konzentriert, dicht (über 60 Jahre alte Reben). Leichte Batonnage, daher dezente Säure, hefige Aromen. Nach Tagen des Geöffnetseins noch besser, d.h., dass der Wein Zeit und Luft braucht.
