Domaine Eblin-Fuchs: „Pinot Gris Vendages Tardives 2018“

CHF 35.00

Die Domaine Eblin-Fuchs liegt unterhalb des sich auf einem Hügel befindenden malerischen Elsässer Dorfs Zellenberg, unweit von Riquewihr. Die Eblin-Brüder lieben gutes Essen und guten Wein: Während der eine der drei Brüder im Dorf ein Michelin-Stern-Restaurant führt, arbeiten die anderen beiden im traditionsreichen Familienweingut. Seit vielen Jahren arbeiten die Eblin-Brüder gemäss den französischen Bio- und Demeter-Richtlinien, so verzichtet man u.a. auf Kunstdünger, verteilt dafür Mist in den Parzellen, mit dem Ergebnis, dass die Reben nicht mit Nährstoffen überhäuft werden, im Gegenteil: Die Wurzeln wachsen seit der Umstellung auf Bio und Demeter in die Tiefe, suchen sich weiter unten die notwendigen Nährstoffe, was den Eblin-Weinen diese unglaubliche Mineralität verleiht.

Inhalt
750 ml
Jahrgang
2018
Weingut
Domaine Eblin-Fuchs
Land
Frankreich
Region
Elsass
Rebsorte
Pinot Gris (Grauburgunder)
Ausbau
Stahltank und 12 Monate im Grossen Holz
Alkoholgehalt
11.9 %
Trinkempfehlung
bis 2048
Serviertemperatur
8 - 10 Grad
Dekantierzeit
keine
Passt zu
Desserts, die mit Nuss und/oder Schokolade komponiert sind, oder einfach so zum Geniessen!
Artikelnummer: 033-1-1 Kategorien: , , , , , , , ,

Beschreibung

eine Seltenheit und Besonderheit, diese Grauburgunder-Spätlese: ein Wein, der herrlich zu Desserts passt, die aus Nüssen und/oder Schokolade komponiert sind!

Strahlend-helles Goldgelb. Dezente Nase, die sich aromatisch zusammensetzt aus Hasel- und Baumnüssen, Blütenhonig, Datteln, Feigen, dazu karamelisierte Äpfel und Pain d’Épices-Noten. Im Gaumen dann ein zwar deutlich restsüsser, aber nie ein überbordender Süsswein, der einem die Zähne verklebt, im Gegenteil: Dieser Wein hat Trinkfluss, dies dank einer unglaublichen Mineralität, wie sie nur Weine aus jahrelangem Demeter-Anbau hervorbringen. DIE Überraschung zum Dessert!