Domaine Eblin-Fuchs: „Gewürztraminer Vendages Tardives 2018“

CHF 35.00

Die Domaine Eblin-Fuchs liegt unterhalb des sich auf einem Hügel befindenden malerischen Elsässer Dorfs Zellenberg, unweit von Riquewihr. Die Eblin-Brüder lieben gutes Essen und guten Wein: Während der eine der drei Brüder im Dorf ein Michelin-Stern-Restaurant führt, arbeiten die anderen beiden im traditionsreichen Familienweingut. Seit vielen Jahren arbeiten die Eblin-Brüder gemäss den französischen Bio- und Demeter-Richtlinien, so verzichtet man u.a. auf Kunstdünger, verteilt dafür Mist in den Parzellen, mit dem Ergebnis, dass die Reben nicht mit Nährstoffen überhäuft werden, im Gegenteil: Die Wurzeln wachsen seit der Umstellung auf Bio und Demeter in die Tiefe, suchen sich weiter unten die notwendigen Nährstoffe, was den Eblin-Weinen diese unglaubliche Mineralität verleiht. Viele ihrer Weine, so auch unser Gewürztraminer aus über 50 Jahre alten Reben, weisen einen beträchtlichen Restzuckergehalt aus, wirken aber, u.a. wegen einer ausgeprägten Säure, alles andere als süss. Für einmal kein klebriger, sirup-artiger Gewürztraminer, sondern:

Inhalt
750 ml
Jahrgang
2018
Weingut
Domaine Eblin-Fuchs
Land
Frankreich
Region
Elsass
Rebsorte
Gewürztraminer
Ausbau
Stahltank und 12 Monate im Grossen Holz
Alkoholgehalt
13 %
Trinkempfehlung
bis 2048
Serviertemperatur
8 - 10 Grad
Dekantierzeit
keine
Passt zu
Desserts, die eher säurebetont daherkommen, zu reifen Weichkäsen, Schimmelkäsen oder einfach so zum Geniessen!
Artikelnummer: 033-1-2 Kategorien: , , , , , , , ,

Beschreibung

eine der besten Gewürztraminer-Spätlesen aus diesem exzellenten Jahrgang im Elsass für Süssweine!

Strahlend-helles Goldgelb. Herausragende, sortentypische Nase! Rosenöl, Litschi, eingelegte Rosinen, kandierte Ananas, Passionsfrucht und Waldnhonig. Eine Aromenpalette, die ihresgleichen sucht, die aber zum Glück nie überbordet, nie sich aufdrängt, dafür ist dieser exzellente Süsswein bereits zu schön ausgereift. Im Gaumen dann ein zwar deutlich restsüsser, aber nie ein überbordender Süsswein, der einem die Zähne verklebt, im Gegenteil: Dieser Wein hat Trinkfluss, dies dank einer unglaublichen Mineralität, wie sie nur Weine aus jahrelangem Demeter-Anbau hervorbringen. DIE Überraschung zum Dessert!