Bio
Demeter

Domaine Eblin-Fuchs: „Crémant d’Alsace HOMMAGE Extra Brut“

CHF 35.00

Elsässer Dorfs Zellenberg, unweit von Riquewihr. Die Eblin-Brüder lieben gutes Essen und guten Wein: Während der eine der drei Brüder im Dorf ein Michelin-Stern-Restaurant führt, arbeiten die anderen beiden im traditionsreichen Familienweingut. Seit vielen Jahren arbeiten die Eblin-Brüder gemäss den französischen Bio- und Demeter-Richtlinien, so verzichtet man u.a. auf Kunstdünger, verteilt dafür Mist in den Parzellen, mit dem Ergebnis, dass die Reben nicht mit Nährstoffen überhäuft werden, im Gegenteil: Die Wurzeln wachsen seit der Umstellung auf Bio und Demeter in die Tiefe, suchen sich weiter unten die notwendigen Nährstoffe, was allen Eblin-Weinen diese unglaubliche Mineralität und Frische verleiht, die unseren Kunden so schmeckt!

Inhalt
750ml
Jahrgang
Weingut
Domaine Eblin-Fuchs
Land
Frankreich
Region
Elsass
Rebsorte
Chardonnay & Pinot Noir
Ausbau
traditionelle Flaschengärung wie in der Champagne (48 Monate auf der Hefe)
Alkoholgehalt
12 %
Trinkempfehlung
bis 2032
Serviertemperatur
8 - 10 Grad
Dekantierzeit
keine
Passt zu
Apéro-Häppchen aller Art, Kaviar, Austern u.a.
Artikelnummer: 395 Kategorien: , , , , , , ,

Beschreibung

– ein exzellenter Crémant, der vielen Champagner unter 60.- das Wasser reichen kann …

Helles leuchtendes Gelbgold. In der Nase Aromen von frischen Golden-Delcious-Äpfeln, Brotrinde (feine Hefearomatik), gelbe Früchte (Williams-Birne) und florale Noten und im Abgang Nuancen von Brioche, leicht nussiger Anklang. Im Gaumen dann wieder Birne, Brotrinde und eine rauchige Note. Alles in allem zeigen sich sehr erfrischende und belebende Aromen, dazu eine äusserst feine und lang anhaltende Perlage: alles Merkmale eines hochwertigen, vornehmen Cremants, der es gut und gerne mit doppelt so teuren Champagner aufnehmen kann! Im Gegensatz zu den Basis-Crémants ist dieser 48 Monate auf der Hefe gelegen habende Schaumwein noch tiefgründiger, feiner gewoben und vornehmer.

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