Domaine de l’Aumonier: „Fins Bulles – Méthode Traditionelle“

1996 gründeten Thierry und Sophie Chardon die Domaine de l’Aumonier: ein Weingut mit einem sehr symbolischen Name, denn die Weinberge von Sophies Grosseltern waren die ersten, die das damals noch junge Paar zu bewirtschaften begann. Sie starteten den Betrieb mit zehn Hektar Rebfläche, die sie von Winzern im Ruhestand gekauft hatten, zuerst ohne Arbeitsgerät, Kundschaft, also nur mit spärlichen Mitteln, aber mit einem gemeinsamen Willen und dem Know-how von Thierry, der über 6 Jahre Erfahrung auf einem Bauernhof in Mareuil sur Cher als Kulturleiter verfügte. Peu à peu haben Sie Ihren Betrieb am linken Loire-Ufer professionalisiert. Die Reben des Weinguts werden konsequent biologisch (seit 2021 sogar biodynamisch) bewirtschaftet und erstrecken sich über die südlichen Hänge mit Blick auf das Meer. Oft wachsen ihre Reben auf Lehm-Kalk-Böden, in der „Aubuis“, an den Hängen, ruhen sie auf Tuffstein. Es handelt sich um reiche Ton-Kalk-Böden mit groben und sehr gesunden Elementen, in den „Perruches“ besteht die Unterlage aus Feuersteinböden). In diesem, dank Fluss und Meer sanften, gemässigten Klima erzeugen die Chardons beachtenswerte Schaum-/Weiss und Rotweine aus den für die Touraine typischen Rebsorten (Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Malbec, Pineau d’Aunis), die ein exzellentes Preis-Qualitätsverhältnis aufweisen.