Domaine Eblin-Fuchs: „Pinot Noir – Rouge de Zellenberg Moréote 2016“

CHF 26.00

Die Domaine Eblin-Fuchs liegt unterhalb des sich auf einem Hügel befindenden malerischen Elsässer Dorfs Zellenberg, unweit von Riquewihr. Die Eblin-Brüder lieben gutes Essen und guten Wein: Während der eine der drei Brüder im Dorf ein Michelin-Stern-Restaurant führt, arbeiten die anderen beiden im traditionsreichen Familienweingut. Seit vielen Jahren arbeiten die Eblin-Brüder gemäss den französischen Bio- und Demeter-Richtlinien, so verzichtet man u.a. auf Kunstdünger, verteilt dafür Mist in den Parzellen, mit dem Ergebnis, dass die Reben nicht mit Nährstoffen überhäuft werden, im Gegenteil: Die Wurzeln wachsen seit der Umstellung auf Bio und Demeter in die Tiefe, suchen sich weiter unten die notwendigen Nährstoffe, was allen Eblin-Weinen diese unglaubliche Mineralität und Frische verleiht, die unseren Kunden so schmeckt!

Inhalt
750 ml
Jahrgang
2016
Weingut
Domaine Eblin-Fuchs
Land
Frankreich
Region
Elsass
Rebsorte
Pinot Noir
Ausbau
Spontanvergärung, grosses Holz
Alkoholgehalt
13 %
Trinkempfehlung
bis 2035
Serviertemperatur
15 - 17 Grad
Dekantierzeit
keine
Passt zu
Räucherwürsten, Kutteln mit Tomatensauce, Pasta Bolognese, vielen Wildgerichten
Artikelnummer: 034-1 Kategorien: , , , , , , , ,

Beschreibung

… dieser Pinot Noir kann es mit den allermeisten und doppelt so teuren Premier Cru aus dem Burgund locker aufnehmen …

Rubinrot mittlerer Intensität. Rote Johannisbeere, etwas Erdbeere, rote Kirsche, florale Noten, etwas schwarzer Pfeffer, sehr dezente Röstaromen, unglaublich elegant in der Nase … wie im Gaumen, wo er sich burgundisch verspielt zeigt. Ein sehr eleganter, feinnerviger, subtiler Wein, der sich mit den grossen Premier Cru-Weinen aus dem Burgund messen kann, die preislich das Mehrfache kosten. Dieser Pinot wird alle Pinot-Liebhaber überraschen, Experten wie Laien!