Domaine Grosbois: „La Cuisine de ma Mére 2022“

Die Domaine Grosbois, ein ehemaliger befestigter Bauernhof aus dem 15. Jahrhundert, liegt am rechten Ufer des Vienne-Tals zwischen Tours und Saumur und verfügt über 26 Hektar Weinberge. Der Grossteil der 19 Parzellen, aus denen sich die Domaine zusammensetzt, liegt im Herzen eines Grand Clos, der in den 1960er Jahren zerstört wurde. Nicolas und Sylvain haben den Wiederaufbau dieses historischen Clos initiiert. Die Weinberge werden nach biologischen und biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet. Das Herzstück der Weinberge liegt auf halber Höhe, geschützt vor Überschwemmungen, an den sanften Hängen der Gemeinde Panzoult. Sie bestehen hauptsächlich aus krümeligen Millarges-Böden, gelbem Quarzsand, der die Wärme am Ende des Vegetationszyklus (September) speichert und auf dem der Cabernet Franc perfekt gedeihen und reifen kann. Nicolas und Sylvain bevorzugen niedrige Erträge von etwa 40 Hektolitern pro Hektar und eine hohe Pflanzdichte (5800 Rebstöcke pro Hektar), um den Ausdruck der Terroirs zu fördern und eine gewisse Regelmäßigkeit in der Qualität der Weine zu gewährleisten. Ihre Cabernet Franc-Lagenweine gehören zu den gefragtesten auf dem französischen wie internationalen Markt.