Colline de l’Hirondelle: „À la volée 2021“

Das Weingut Colline de l’Hirondelle (auf Deutsch „Schwalbenhügel“) liegt im kleinen Dorf Douzens in der Nähe von Carcassone im Languedoc. Die aus Kalifornien stammende Jennifer Buck kam nach ihrem Uni-Abschluss für eine Weiterbildung ins wunderschöne Südfrankreich und verliebte sich dort in Didier Ferrier, der aus dem 800-Seelen-Dorf Douzens stammt, sowie in die regionalen Weine und das Essen, und so blieb sie und erzeugt heute mit ihrem Mann Didier authentische charaktervolle Weine mit Tiefgang, die in einem exzellenten Preis-Qualitätsverhältnis stehen. Aus zum Teil über 100-jährigen wurzelechten Rebstöcken erzeugen sie hochkonzentrierte, aromatische und tiefgründige Weine, in die Sie sich garantiert verlieben werden. Alle Weinberge werden biologisch bewirtschaftet und auch im Keller lässt man den Weinen Zeit, damit sie ihren eigenen Weg gehen können (Spontanvergärung usw.)