Tomac: „Amfora Brut Nature 2015“

CHF 59.00

Tomislav Tomac ist so etwas wie der Perfektionist Plešivicas. In diesem kleinen Weinbaugebiet östlich von Zagreb hat es diverse Spitzen-Weingüter (Korak, Jagunic u.a.), aber über allen thront die Familie Tomac, die zu den Schaumwein-Pionieren Kroatiens gehört und für langlebige, qualitativ hochwertige  Weine bekannt ist. Tomislav sorgt aber auch mit seinen Amphoren-Weinen für Aufsehen, denn diese haben es in sich: Allesamt sind sie Langstreckenläufer, denen eine jahrelange Reifung gut tut, die unglaublich aromatisch, elegant daherkommen und mit einem ellenlangen Nachhall ausgestattet sind. Neben den in georgischen Amphoren ausgebauten Weinen gefallen mir aber auch die beiden günstigeren MARANYI-Weine, die Trinkfreude versprühen und universell einsetzbar sind! Alle Weine stammen aus biodynamischem Anbau. Die Produktion ist klein (total 40’000 Flaschen/Jahr) und deshalb sind die Weine immer schnell ausverkauft.

Inhalt
750 ml
Jahrgang
2015
Weingut
Tomac
Land
Kroatien
Region
Plesivica (Zagreb)
Rebsorte
50% Chardonnay, 50% verschiedene alte Rebsorten aus der Region Plesivia (Plavec zuti, Sipkovica u.a.)
Ausbau
6 Monate Maischegärung in der Amphore, dann Ausbau in 2'000 Liter-Holzfässern, anschliessend traditionelle Flaschengärung (Méthode champenoise)
Alkoholgehalt
12.5%
Trinkempfehlung
bis 2032
Serviertemperatur
8 - 10 Grad
Dekantierzeit
keine
Passt zu
Krustentieren, Tapas, Spaghetti alle Vongole, Süsswasser- und Meerfischen, Kalbfleisch, arabische Gerichte
Artikelnummer: 100-1-1-2-1-1-1 Kategorien: , , , , , , , , ,

Beschreibung

  • der erste Schaumwein der Welt, der in der Amphore ausgebaut wurde – eine kleine Sensation in jeder Hinsicht

Leuchtendes Bernstein. Eine hocharomatische Nase, die betört: Apfel- und Birnenschale, Karamell, Blütenhonig, Wiesenkräuter und etwas Vanille. Im Gaumen ein erstklassiger Schaumwein, der sich mit den Top-Erzeugnissen aus der Champagne messen kann! Eine sehr feine Perlage, eine breite, aber nie überbordende Aromatik und eine erstaunliche Frische kennzeichnen diesen Wein, der in jeder Hinsicht ein Unikat darstellt. Die Aromatik ist so vereinnehmend, dass man immer wieder fast dazu gezwungen wird, am Glas zu schnüffeln, den prickelnden Wein im Gaumen zu spüren. Grossartig!